Наблюдение за состоянием экономики удобнее всего не в макроэкономических сводках, не в отчетах министерств и даже не в биржевых индексах. Самое честное зеркало — это полка супермаркета. Именно здесь, в пространстве между стеллажами с макаронами и холодильниками с готовой едой, встречаются интересы производителя, ритейлера и покупателя. Именно здесь любые дисбалансы проявляются быстрее и нагляднее, чем в индексах промышленного производства или статистике инвестиций.

Главный тренд 2025 года, который невозможно не заметить, — тотальная экономия. Покупательная способность снижается, доходы не поспевают за инфляцией, и люди перестраивают свое поведение радикально и системно. Самый наглядный индикатор — взрывной рост жестких дискаунтеров. За первую половину 2025 года их совокупная выручка по стране превысила 642 млрд рублей, прибавив 27% год к году. Формат, предлагающий минимальный ассортимент по минимальным ценам, оказался востребован как никогда прежде.

Потребители экономят системно и разнообразно. Они переходят в дискаунтеры, экономят на продуктах с истекающим сроком годности, отказываются от походов в рестораны в пользу фастфуда и домашней готовки. В то же время, стратегия “лучше реже, но качественнее” приводит к удивительному росту продаж дорогих товаров, таких как растворимый кофе и шоколад, несмотря на снижение доходов.

Производители также экономят, заменяя дорогие ингредиенты на более дешевые и уменьшая упаковку продукции. Это приводит к изменению рецептур, что порой незаметно для потребителя. Ритейлеры также реагируют на изменения в потребительском поведении, сокращая ассортимент и сосредотачиваясь на собственных торговых марках.

Доля расходов россиян на продукты питания достигла 39%, что является максимумом за 18 лет. Это отражает смещение структуры потребления в сторону выживания, когда еда становится приоритетом даже при экономии на других товарах и услугах. Тем не менее, рост цен на продукты замедляется, однако доля расходов на них все равно растет.

Сложная перестройка потребительского поведения, производственных стратегий и ритейл-моделей отражается на полках супермаркетов, которые остаются самым честным зеркалом текущей ситуации. Сохраняйте бдительность, внимательно читайте этикетки продуктов и следите за изменениями цен, чтобы лучше понимать, как эти процессы отражаются на вашем повседневном потреблении.