Размер порций готовой еды в России снизился на 10,3% за последний год до 266 грамм (около 9,4 унций), согласно расчётам аналитической компании Ntec, как утверждает газета “Коммерсант”.
Готовая еда остаётся самой быстрорастущей категорией в розничной торговле продуктами питания. Розничные магазины сейчас занимают около четверти рынка готовой еды, и этот показатель к 2030 году может достичь 40%, согласно словам Станислава Богданова, председателя Ассоциации розничных компаний.
Однако маржинальность прибыли в этой категории крайне низкая. Розничные компании вынуждены вкладывать деньги в центральные кухни, упаковку и логистику, в то время как 14% продукции списывают из-за короткого срока годности.
Затраты на производство растут, но производители сталкиваются с трудностями в передаче их на потребителей. Интенсивная конкуренция и ослабление спроса заставляют их держать цены на низком уровне. В результате производители выбирают снижение размеров порций, сообщают эксперты.
Меньшие порции могут отражать как “сокращение размеров” продукции, так и изменение спроса, отметили специалисты. Россияне, покупающие готовую еду, всё чаще выбирают небольшие закуски, такие как онигири, бутерброды и хот-доги. В первом полугодии 2026 года продажи этих закусок выросли на 48% по стоимости, в то время как продажи основных блюд и салатов выросли более медленно – на 16% и 14%, соответственно.
Смежная литератураКакой ущерб может принести топливный кризис России экономике?
Мы работаем над транспарентностью нашего использования искусственного интеллекта в редакции. Историю, которую вы читаете, написал один из наших живых журналистов и был переведен с русского с использованием модели искусственного интеллекта, настроенной в соответствии с нашими строгими редакционными стандартами. Этот процесс перевода является результатом обширных тестов и усовершенствований, чтобы обеспечить своевременное и точное англоязычное освещение. Редактор Meduza рассматривает каждый черновик перед публикацией.Если вы нашли какие-либо ошибки в этом переводе, пожалуйста, свяжитесь с нами по адресу reports@meduza.io.Чтобы читать эксклюзивный контент Meduza на английском языке, подпишитесь на нашу рассылку.
